日本の伝統的な発酵技術と天然酵母で素材をまじめに丁寧に発酵させドレッシングに加えました。国産生姜を使用した、まろやかな風味のピリッと生姜のアクセント。 サラダだけでなく様々なお料理にもおすすめです。 　国産しょうがを日本の伝統的な発酵技術と天然酵母でまるごと発酵させてドレッシングに加えました。約3週間の間、温度管理された室内で熟練者によって丁寧に攪拌しながら発酵させたしょうがをドレッシングに加えることにより、まろやかで味わい深い風味のドレッシングが出来上がりました。　まろやかな風味ベースにピリッとしょうがのアクセント。冷奴にかけて頂いても大変美味しいです。